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食べた日：2007/12/20 『一風堂』で「赤丸新味」（750円）を。 07.12.20%20%88%EA%95%97%93%B0%20%90%D4%8A%DB%90V%96%A1%20545%94t%96%DA.jpg この日はある理由で、朝から家に軟禁状態・・・ヒマだったのでネットを延々見ていることに。。。 その際、相互リンクさせていただいている「ラーメン大好き小○さん」のブログを拝見していたところ、『一風堂』について非常に気になる記事を発見！（詳しくはリンク参照） すでに今年のラーメン食べ歩き計画（もうすでにどの日にどこで食べるか決めているｗ）に一風堂は入っておらず、今の味は今年いっぱいで食べれなくなるということで、軟禁が解けた（笑）深夜に急遽行ってきました。 マイドですが旨いです。ここは赤丸はホント好きですね。 紅生姜などの卓上トッピングが合う博多豚骨ですが、ここの赤丸はデフォでいただくのが絶対おススメ！ この味をしかと舌に記憶させ、来年の新しい味への準備は万全！（時間が取れれば白丸も食べときたいなぁ・・・） 来年どのようにバージョンアップされるか、非常に楽しみです。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2007年 545杯目） 名前 コメント
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2007/3/6 『一風堂』で「味噌とんこつ 赤 麺多め」（850円）を。 07.3.6%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%96%CB%91%BD%82%DF%2096%94t%96%DA.jpg 味噌とんこつ赤は今年2度目。天一との連食でしたが、普通盛りと値段が変わらないので麺多めで頼みました（笑） やはり美味しいです。豚骨ラーメン専門店でありながら、夏のつけ麺同様、レギュラーメニュー以外もハイレベルな仕上がりです。 接客の素晴らしさも相変わらずですが、今日は厨房内の店員さんの動きの素晴らしさにも感動しました。 絶え間なく麺茹している人が、数秒のちょっとした空き時間を利用して、食洗機で洗い終わった器の片付けもしています。 その動きはほれぼれするくらいスピーディーで無駄のない動き。もちろん麺上げのキレのよさは言うまでもないです。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2007年 96杯目） 名前 コメント
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博多一風堂 一風堂のメニュー コメント 本店を福岡市に置くラーメンのチェーン店。運営会社は、株式会社力の源カンパニー（福岡市）。 一風堂のメニュー トランセル：博多ひとくち餃子 モジャンボ：白丸元味 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る 草案 一風堂のメニュー モジャンボ：白丸元味 -- (ユリス) 2016-11-26 19 54 52
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2007/1/4 『一風堂』で「白丸元味」（650円）を。 07.14%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%8C%B3%96%A1%207%94t%96%DA.jpg 最近は赤丸か期間限定物ばかり食べていて、白丸はオープン当初以来です。 臭みこそほとんどないですが、味は当たり前ですが典型的な博多系とんこつラーメン。赤丸と違い、そのままだとちょっと物足りない感じもします。 赤丸は香味油や辛味ダレで、出された状態が味的にも完成形といった感じですが、白丸は紅生姜やゴマなどで自分で味を変えながら完成にもっていくという感じでしょうか。 私的には赤丸の方が好きですが、紅生姜などとの相性は白丸の方が圧倒的にいいと思います。 大概この店は夜遅くに行くせいか、酔った人が店員さんを困らせるシーンをよく見ます。（この日は茹で加減は生麺とか言っている人がいた） そんなお客さんにも、いつも丁寧な接客するここの店員さんは、本当に素晴らしいです。社員教育もしっかりしているのでしょう。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2007年 7杯目） 名前 コメント
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2006/7/28 『一風堂』で「つけ麺 麺多め」（800円）を。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E4%B8%80%E9%A2%A8%E5%A0%82%2B%E3%81%A4%E3%81%91%E9%BA%BA.jpg 温かいつけ汁に冷たい麺のスタイル。麺は以前の味噌の時と一緒で、替え玉不可の変わりに麺多めが無料。 つけ汁は普段使っていると思われるとんこつスープに、節粉で和風の風味を効かしてあります。つけ汁内には、玉葱と白ネギのみじん切り。 麺はストレートの平打ち太麺。その脇に、薄味のチャーシュー・極太メンマ・味玉半分・海苔、薬味で九条ネギ・柚子こしょうが添えてある。 節系こってり醤油味の典型的なつけ麺のつけ汁ですが、なかなか美味しいです。麺もツルツル感が強く、歯ごたえもモチモチで美味しかったです。 こちらはランチサービスの「おかかご飯」。 ra-men2?cmd=upload act=open pageid=11 file=%E4%B8%80%E9%A2%A8%E5%A0%82%2B%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%8B%E3%81%94%E9%A3%AF.jpg 鰹節とイリコを水分を飛ばし、ふりかけ風にしてあります。ちょっとしょっぱいですが無料なので十分といえば十分な味です。 麺・つけ汁共に美味しいつけ麺でしたが、一番衝撃を受けたのは、具の極太メンマ。 歯ごたえも絶妙な硬さで、味付けもとても美味しかった。今までのNo.1メンマかも？ 普段店では出さないメンマで、これほどの味を出すのは凄いことです。 メンマは2,3本だけなのですが、このメンマなら10本は食べたいくらいです。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro 名前 コメント
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食べた日：2007/6/17 『一風堂』で1日50杯限定の「極新味 麺多め」（1,300円）を。（このメニューは替え玉不可の代わりに麺多めが無料です） 07.6.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%8B%C9%90V%96%A1%96%CB%91%BD%82%DF%20247%94t%96%DA.jpg 一杯で4種の味を味わえるという、一風堂渾身の作品です。値段も何と1,300円！ 提供され方も普段と違い、懐石料理のような真っ黒いお盆が先に出てきて食べ方等の説明をされます。丼やレンゲも専用の物を使用しています。 スープは鶏白湯をメインに豚骨スープをブレンドした白濁スープ。同じ白濁でもレギュラーメニューよりはライトな感じ。 麺はレギュラーよりやや太めの中細ストレート麺。歯ごたえもレギュラーのザックリというよりモチモチ寄りです。 具の蒸し焼きして作ったという、モモ・バラ・肩ロースの3種のチャーシューは、3種とも違った歯ごたえを楽しませてくれます。 その他の具は、塩味玉・和風ダシがしっかり染み込んだ冬瓜・揚げゴボウ・キクラゲ・刻み青ネギ・そして丼の中央に何と茶碗蒸し！ 茶碗蒸しは注文を受けてから蒸上げるこだわり様で、鰹と昆布のダシが凝縮されていて、崩して食べることにより、和風鶏白湯に早変わり。 こちらはサービスの俵ご飯を雑炊風にした物。 07.6.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%8B%C9%90V%96%A1%20%8EG%90%86%95%97.jpg 柚子胡椒がのっていて、それにスープ注いで、雑炊風していただけます。ご飯のおかわりもできます。（1回だけ？） 和風ダシが凝縮した茶碗蒸しをのせて食べると、まさに絶品の味わいです。 こちらは「ヌーベ」。 07.6.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%8B%C9%90V%96%A1%20%83k%81%5B%83x.jpg 豚骨スープ・醤油・香味油をゼラチンで固めた物で、これを溶かすと今度はコク深く変化します。 最初1,300円は高いなぁと思いましたが、いざ食べると、手間とお店のこだわりを非常に感じる作りで、私的にはこの値段でも十分納得できました。 創業20年を過ぎても、進化を忘れないこの姿勢が、一風堂が長年人気店に君臨している理由の一つなのだと思います。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2007年 247杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/2/18 『一風堂』で「一風堂からか麺」（950円）を。 08.2.18%20%88%EA%95%97%93%B0%20%88%EA%95%97%93%B0%82%A9%82%E7%82%A9%96%CB%2072%94t%96%DA.jpg 今年初めに行なわれた、赤丸・白丸のリニューアルと当時に登場した新メニューです。 「白丸元味」をベースに、「からか味噌」をトッピングした辛いラーメン。 からか味噌は挽肉・玉葱などに数種の香辛料を混ぜ込んだ物です。 クリーミーで甘味のある豚骨スープに、ピリリと辛いからか味噌は非常によく合います。 ライトな豚骨スープが一気にコク深く変化するのがまたいいですね。 麺は白丸の麺を手もみでちぢれさせた極細ちぢれ麺。 博多豚骨というと、ストレートのイメージが強いですが、ちぢれさせたことにより、からか味噌をよく絡んでくれるし、いつもとはまた違った面白い食感も楽しませてくれます。 こちらは別皿の具。 08.2.18%20%88%EA%95%97%93%B0%20%82%A9%82%E7%82%A9%96%CB%82%CC%8B%EF.jpg 具は別皿での提供。「赤丸かさね味」に入っているバラチャーシュー・半熟ゆで卵・海苔。 中央のご飯物は、からか味噌を混ぜ込んだ「からかご飯」。 このからかご飯を、誰に言われたわけでもなく、何となくで海苔で巻いて食べてみたら、かなり旨いです。 そのまま箸で食べるより、海苔で巻いて、手でガブリといただくのが絶対おススメ！ リニューアル後、食べた中では、このメニューが一番の好みです。 ぜひまた食べたいですね。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2008年 72杯目） 名前 コメント
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食べた日：2007/12/10 『一風堂』で「味噌とんこつ白 麺多め」（800円）を。 07.12.10%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%94%92%96%CB%91%BD%82%DF%20529%94t%96%DA.jpg 前回は赤味噌の「味噌とんこつ赤」をいただいたので、今回は白味噌の白をいただきました。 挽肉・玉葱・生姜を炒めて中華鍋を仕上げるスープは赤と一緒です。 非常にコクのある赤に対し、こちらはややあっさりめに仕上がっています。 チャーシューも赤はバラなのに対し、白は脂少なめの肩ロースです。 どっちかというと赤の方が好みですが、こちらも悪くないです。 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2007年 529杯目） 名前 コメント
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食べた日：2007/10/1 『一風堂』で「白丸元味」（650円）を。 07.10.1%20%88%EA%95%97%93%B0%20%94%92%8A%DB%8C%B3%96%A1%20410%94t%96%DA.jpg この日は3周年記念イベントとの噂を聞き行って来ました。 イベント内容は 10/1のみ先着300名に一口餃子＆替え玉無料券をプレゼント 10/1～10/3は替え玉無料 いつもは「赤丸・卓上トッピング無し」で食べますが、この日は趣向を変えて、白丸に色々トッピングして食べてみることに。 まず一杯目はデフォでいただき（というか無心で食べている内にトッピングし忘れました・・・）、無料の替え玉でトッピングを試してみることに。 ニンニク・紅生姜・高菜漬け・辛もやし・すりゴマとフルトッピング。 "デフォ赤丸"のNo.1の座は揺るがないですが、たまにはこういう食べ方もいいなと思いました。 11月からは、今や冬定番の赤と白の味噌とんこつラーメンを出すそうです。 帰りに一口餃子と替え玉の無料券もいただいたので、冬も通うこと間違いなしです！ 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2007年 410杯目） 名前 コメント
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食べた日：2008/10/17 『一風堂 仙台青葉通り店』で、期間限定の「味噌とんこつ 赤みそ 麺多め」（900円）を。 08.10.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%82%DD%82%BB%20415%94t%96%DA.jpg 毎年この時期恒例の味噌とんこつが10月15日より発売されました。 例年のように、赤味噌と白味噌の2種類をラインナップ！ こちらも例年通り、赤味噌からいただいてみました。 コクのあるほんのり苦味を感じるビターなスープは、基本的には去年と同じだと思います。 トロリと粘度があり、スープの丼の縁であわ立った感じが、その濃度を物語っています。 中華鍋を振るって仕上げるので、非常にアツアツなのもいいですね。 具はバラチャーシュー2枚・塩味玉・茹でキャベツ・細切り人参・紫玉葱スライス・刻み青ネギ。 更に中華鍋で炒める際に加えられた、豚挽肉・玉葱と生姜のみじん切りが、丼の底にたっぷりと沈んでいて、その生姜パワーで、体の中がポッカポカになります。 去年のにはなかった、紫玉葱と人参が入ってことにより、彩りもアップした感じです。 麺はフルモデルチェンジ！ 08.10.17%20%88%EA%95%97%93%B0%20%96%A1%91X%82%C6%82%F1%82%B1%82%C2%90%D4%82%DD%82%BB%82%CC%92%86%8D%D7%82%BF%82%C0%82%EA%96%CB.jpg 麺は去年までは、博多麺をそのまま太くしたような、低加水の中太ストレート麺でしたが、今年から中細のちぢれ麺になりました。 色も去年の白っぽい色から、黄色になりました。食感からしても、玉子麺かと思われます。 今回の麺はノーマルな感じなので、個人的には以前の麺の方が、独自性があり、一風堂らしさもあって好みではありますが、挽肉や玉葱の絡みは飛躍的に向上しました。 挽肉などを絡めて食べる為にも、麺は底の方から引き上げる感じで食べるのがおススメ。 例年通り、替え玉不可の代わりに、無料で麺の量を多めにすることができます。 味噌とんこつは、1日40杯限定で、更に15時以降からの販売なので、食べに行く方は気をつけてください。 次回は白味噌の方を食べてみます！ 住所：仙台市青葉区大町2-1-24 ｂｙ hiro （2008年 415杯目） ほぉー美味しそうな麺ですねぇ！ 暫く行ってないなぁー。 そろそろ行こうかなぁー。 -- 和尚 (2008-10-19 19 42 54) 和尚さん、まいどです。 一風堂はレギュラーメニューも今年に入って一新されましたし、人気におごらず、攻めの姿勢がいいですね。 「変わらないために変わり続ける」 「一風堂は大御所にはならない、いつまでもチャレンジャー」という河原成美社長が提唱する一風堂の精神がしっかりと実践されています。 -- hiro (2008-10-19 20 39 26) 名前 コメント